Wat nou als de naam van je nieuwe winkel ook nog eens een prima kop is boven dit stukje? Want dat is Proef. (jawel, met punt): een oprechte uitnodiging om te proeven. De nieuwe winkel in de Weimarstraat ligt vol met seizoensgebonden, onbespoten groente en fruit, biologische zuivel, vlees en eieren. Rechtstreeks van de boer. Het versassortiment is aangevuld met lokaal gemaakte taco’s, sojasaus, cider en kombucha’s. Al met al één groot feest van smaak.
Rechtstreex
Dat hebben de kersverse eigenaressen Anneline en Mariska goed gezien. “We hadden gelukkig ervaring opgedaan bij Rechtstreex, de winkel aan de overkant van de straat die er eind vorig jaar mee stopte. Eerst onderzochten we of een doorstart op die plek mogelijk was, helaas bleek de huisbaas andere plannen te hebben. Heel toevallig kwam de winkel van Quench vrij. Ruimer en groter dan eerst. We moesten er wel een hoop aan opknappen. Dankzij de inzet van vele vrijwilligers en een virtuoze timmerman is dat gelukt”, aldus Anneline.
Groentepakket
Het resultaat mag er wezen: Proef. is een lichte en vooral charmante winkel vol gerecyclede kasten en een balie waar sloophoutmeubelmaker Piet Hein Eek nog een puntje aan kan zuigen. De stevige, gipsen perklijsten aan de originele plafonds verraden dat de eerste winkel in dit pand 130 jaar geleden behoorlijk chique was. En die grandeur is een beetje terug. Sinds eind maart is de winkel open. Je kan er elke dag de oogst van het seizoen kopen. Of, als je dat liever wilt, een abonnement nemen op een wekelijks groentepakket van Tuinderij de WIJdehorst uit Wassenaar of Boerderij Landzicht uit de Hoeksche waard. Die laatste is overigens niet alleen hier op te halen, ook bij Weimar’s Wijkpaleis.
Meer dan een winkel
Proef. wil meer zijn dan een winkel alleen. Mariska: “We doen ook mee aan initiatieven in de wijk voor een gezondere leefstijl. Zoals een samenwerkingsproject De Gezonde Buurt met onder andere Vitaal Segbroek en het Wijkpaleis. Daar kunnen wijkbewoners kiezen tussen sporten, wandelen of gezond koken met onze eigen groenten. Aan het eind van de middag eten we met alle deelnemers de zelfgemaakte maaltijd op. Echt enorm leuk om te doen.”
Lokale producenten
En er zit meer in de pijplijn, zoals workshops, lezingen en proeverijen van de kleinschalige, lokale producenten. Denk aan de cider van de Vercierderij uit Rotterdam, de pasta van het Pastagilde uit Den Haag (die bij elk gekocht pak ook een pak schenkt aan de Voedselbank), de granola van Leanne’s Bakkerij, de icetea en kombucha van Wilderland, het meel van Molen De Roos uit Delft of de Tomasu sojasaus – ook uit Rotterdam met sojabonen uit de buurt. Of wat denk je van de handgemaakte taco’s volgens Mexicaans recept? Eindelijk maïstaco’s die ook echt naar maïs smaken, zoals het zou moeten. Proeven dus!
Proef. Weimarstraat 49C, open van dinsdag t/m zaterdag, zondag en maandag gesloten
Foto: Charlotte Visser
fotobijschrift: Anneline en Mariska van Proef.
